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Crostino broccoletti e salsiccia
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane casereccio alte 3 cm,
400g di broccoletti di rapa
150g di luganiga/salsiccia dolce
olio
sale
peperoncino
1 spicchio d'aglio.

Preparazione In padella far imbiondire l'aglio (intero, schiacciato) con l'olio d'oliva, poi aggiungere i broccoletti crudi e bel lavati ed una punta di peperoncino, facendo cuocere coperto per alcuni minuti. Aggiungere la salsiccia, che sarà stata sgrassata in precedenza al microonde o in padella con il vino, divisa in otto spezzoni e finire insieme la cottura. Tostare le fette di pane (meglio alla piastra) e presentarle su un letto di rucola o lattughina, coperte di uno strato di verdura, sormontato dagli spezzoni di salsiccia, in porzioni singole.

Abbinamenti Vernaccia di San Giminiano, ben fredda.