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Fusilli al ragù finto
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:

400g di fusilli corti De Cecco
600g di passata di pomodoro Mutti
1 cipolla rossa di Tropea
1 scalogno
1 costa e 1 centrino di sedano
3 carote piccole
15 foglie di basilico
un ciuffo di prezzemolo
un pizzico di maggiorana, di origano e di dragoncello
olio
sale
10cc di vino bianco.

Preparazione Affettare in un tegame la cipolla e lo scalogno, tritare il sedano, la carota, il prezzemolo e metà basilico, aggiungere olio e far imbiondire il tutto. Aggiungere il vino e far asciugare. Aggiungere la passata ed il restante basilico, insieme a tutti gli aromi, aggiustare di sale e far cuocere per 20 minuti, girando di tanto in tanto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla nella salsa. Servire caldo. Suggerimento: per gli amanti della cucina piccante, aggiungere 1/2 peperoncino insieme alla passata.

Abbinamenti Merlot in purezza (Falesco), appena fresco.