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Tortino d'alici semplice
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di alici freschissime
1 ciuffo di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di capperi dissalati,
olio extravergine d'oliva,
1/2 bicchiere di acqua salata,
quattro cucchiai di pane grattugiato.

Preparazione Sventrare e mondare le alici, privandole della testa e della lisca e poi asciugandole. Mescolare il prezzemolo, i capperi e l'aglio, tritati finissimi, al pangrattato. In un tegame ungere il fondo e poi sovrapporre strati di alici e di pangrattato condito. Su tutto aggiungere l'acqua salata (magari di mare), immettendola di lato e facendola spargere in tutto il tegame. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio senza mescolare

Abbinamenti Bianco d'Ischia Bianco d'Alcamo Servire ben freddi.