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Bucatini coi carciofi
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:
400g di bucatini De Cecco
3 carciofi romani
un cucchiaio di menta romana
un ciuffo di prezzemolo
3 piccoli porri
olio di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
una spolverata di pepe bianco.

Preparazione Mondare i carciofi e tagliarli a fette sottili, pulendo e spezzettando anche i gambi (solo l'anima). In una padella affettare i porri, aggiungere l'olio ed i carciofi, la menta ed il sale, facendo cuocere coperto (circa 15 minuti) ed aggiungendo il vino un po' alla volta. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato e spolverare di pepe. Lessare i bucatini e scolarli al dente, mantecandoli poi nella salsa per due minuti.

Abbinamenti Grechetto dell'Umbria Greco di tufo ben freddi.