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Spaghetti allo scoglioSpaghetti allo scoglio   

IngredientiIngredienti  per 4 persone:

1/2 kg spaghetti De Cecco
olio d'oliva
3 spicchi d'aglio
300 g di pomodorini a ciliegia
un ciuffo di prezzemolo abbondante
1 peperoncino
1/2 kg cozze
300 g di seppie tagliate a strisce (tagliatella di mare)
4 scampi.


PreparazionePreparazione  Pulire le cozze e metterle in un tegame basso e largo sul fuoco a fiamma bassa finchè non si aprono. Man mano che si aprono toglierle dal tegame e privarle del guscio, raccogliendo il frutto e mettendolo in un piatto. Pulire l'aglio e metterlo in un tegame basso e largo ad imbiondire nellÃ'olio; aggiungere la tagliatella di mare e gli scampi nel tegame con un po' di prezzemolo e il peperoncino. Dopo circa un quarto d'ora di cottura a fiamma media, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini. Far cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata, mescolando per bene il sugo. Aggiungere anche le cozze precedentemente pulite e un altro po' di prezzemolo, lasciando cuocere ancora per altri 10 minuti circa a fiamma media. Bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e versarli nel tegame mantecandoli per 1-2 minuti. Servire caldi, spolverandoli di prezzemolo tritato. Grazie a Francesco per il contributo (ricetta barese).
AbbinamentiAbbinamenti  Salice Salentino o Locorotondo, bianchi o rosati, ben freddi.

Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Tempo di cottura:45 (minuti)
Visite:42617
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:22.ott.2007
Autore:Francesco

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