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Crema di Mascarpone
Valutazione

Ingredienti per 6 persone:

500g di mascarpone
6 uova
150g di zucchero macinato a velo
1 bicchierino di whisky
100g di cioccolato fondente
6 cialde di guarnizione.

Preparazione Montare a neve gli albumi delle uova, montare a parte i tuorli con lo zucchero. In una terrina capiente montare (fino a renderlo morbido) il mascarpone, aggiungendo poi separatamente, prima i tuorli e poi gli albumi e mescolando bene. Aggiungere anche il bicchierino di whisky continuando a mescolare. Riporre in frigo per almeno un'ora. Servire in coppe di cristallo fredde, spolverando la crema con il cioccolato tritato fine e guarnendo con una cialda.

Abbinamenti Si accompagna bene con Whisky torbato o Rhum stravecchio, altrimenti con un moscato rosa di Franz Haas.