Categorie » Salsa&Spezie Ultime ricette inseriteRicette più viste Ricette più gradite Salsa Mornay    Ingredienti   per 4 persone: 200cc di besciamella 100cc di panna liquida 50g di gruyere grattugiato (o grana, emmenthal) 30g di burro sale. Preparazione   Far scaldare a bagnomaria in una casseruola la besciamella (vedi), rimescolare con il cucchiaio di legno ed incorporarvi la panna liquida. Togliere la casseruola dal bagnomaria, asciugarne il fondo e metterla direttamente sul fuoco basso e, sempre mescolando, far ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliere la casseruola dal fuoco, amalgamarvi il gruyere grattugiato e il burro rimanente a pezzettini, aggiustando di sale. Rigirate ancora e quando la salsa avrà un aspetto serico e compatto, versarla in una salsiera e servirla in tavola. Si accompagna magnificamente a pesce e verdure. Abbinamenti   Si abbina con vini bianchi strutturati. Difficoltà: Media Vegetariana: Si Numero di persone: 4 Tempo di preparazione: 15 (minuti) Tempo di cottura: 25 (minuti) Visite: 151309 Valutazione: Nessuna valutazione Data inserimento: 22.ott.2007 Autore: Flavio Valutazione ricetta 1 (Pessima) 5 (Ottima)

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