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Bavette alle erbe e olive
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:
400g di bavette De Cecco
100g di olive morate snocciolate
2 cucchiai di capperi dissalati
8 filetti d'alici dissalati
10 pomodorini secchi sott'olio
3 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
due cucchiai di concentrato di pomodoro Mutti.

Preparazione Far imbiondire l'aglio a fettine nell'olio, in una padella. Aggiungere le olive tagliate ad anelli, i capperi tritati grossolanamente e le alici tritate. Schiacciare alici e capperi sul fondo della padella con un cucchiaio di legno, finchè saranno amalgamati. Lasciar cuocere 2 minuti ed aggiungere il concentrato di pomodoro, bagnandolo con un paio di cucchiai d'acqua salata. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla nella salsa. Servire caldo.

Abbinamenti Vermentino di Gallura, ben freddo.