Categorie » Primi » Primi di carne Ultime ricette inseriteRicette più viste Ricette più gradite Pasta all'amatriciana    Ingredienti   per 4 persone: 400g di bucatini (o rigatoni, o mezze maniche) De Cecco 200g di guanciale ½ cipolla bianca o 1 cipolla rossa di Tropea 250g di pomodori pelati Mutti 10 foglie di basilico ½ peperoncino piccante un velo di pepe nero 40g di parmigiano 40g di pecorino romano. Preparazione   Tagliare il guanciale a striscioline di 1x4 cm e metterlo a dorare in una padella, aggiungendo poi la cipolla affettata sottilissima. Appena la cipolla comincia a dorare, aggiungere il pomodoro ben spezzettato, il basilico tritato ed il peperoncino e lasciar cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, finchè la salsa sarà compatta. Lessare la pasta e scolarla al dente, mantecandola per uno o due minuti nella salsa. Servire calda, cosparsa di un misto di parmigiano e pecorino grattugiati con una spolverata di pepe nero. Abbinamenti   Rosso di Montalcino o Morellino di Scansano, serviti a temperatura di cantina. Difficoltà: Bassa Vegetariana: No Numero di persone: 4 Tempo di preparazione: 15 (minuti) Tempo di cottura: 15 (minuti) Visite: 13083 Valutazione: 5,00 (1 Voti) Data inserimento: 09.ott.2007 Autore: Flavio Valutazione ricetta 1 (Pessima) 5 (Ottima)

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