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Spaghettini alla Vernaccia
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:
400g di spaghettini De Cecco
400g di cipolla bianca (a pera)
50g di burro
olio extravergine d'oliva
300cc di vernaccia d'Oristano
parmigiano reggiano.

Preparazione In una casseruolina mettere a sobbollire (non rosolare) la cipolla con il burro e un goccio d'olio d'oliva, aggiungendo man mano la vernaccia, che va preriscaldata. A cottura ultimata la salsa si presenterà gelatinosa e fluida, di un bel colore brunastro. Condire con essa gli spaghettini al dente, aggiungendo il parmigiano grattugiato secondo il proprio gusto.

Abbinamenti Vermentino di Gallura, ben freddo