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Cannolicchi sospirati
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:

400g di cannolicchi rigati De Cecco
700g di passata di pomodoro Mutti
1 cipolla di Tropea
20 foglie di basilico
una noce di burro
olio
2 cucchiaini di Dialbrodo
sale
parmigiano.

Preparazione In una pentola portare a bollore un litro d'acqua, facendovi sciogliere il Dialbrodo (mantenere bollente). In un tegame capiente rosolare la cipolla nell'olio, poi aggiungere la passata ed il basilico tritato e il sale, portando a cottura. Aggiungere al sugo la pasta, aggiungendo il brodo leggero a mezzi mestoli, man mano che procede la cottura. Togliere dal fuoco la pasta al dente e mescolare con il burro nel tegame. Servire caldo, spolverato di parmigiano.

Abbinamenti Velletri rosso, a temperatura di cantina.