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Insalata d'arance siciliana
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:

2 grandi arance (tarocchi)
un cuore di sedano
un cuore di finocchio
100g di olive nere snocciolate
un pizzico d'origano
sale
olio extravergine d'oliva
pepe.

Preparazione Sbucciare (togliendo anche il "bianco") le arance ed affettarle piuttosto sottilmente con tagli perpendicolari agli spicchi, adagiandole su un piatto di portata rotondo. Spruzzare d'origano, salare leggermente. Dopo 10 minuti voltare due volte le fette. In una terrina affettare sottilmente il finocchio, tagliare a rondelle il sedano, aggiungere le olive, il sale e l'olio. Unire le verdure alle arance, spolverare di pepe nero macinato grosso e servire.

Abbinamenti Inzolia (Ansonica) in purezza, ben fredda.