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Insalata di verza
Valutazione

Ingredienti per 4 persone:
600g di verza cappuccia
150g di guanciale
2 spicchi d'aglio
10 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale
1 cucchiaio d'aceto di vino rosso.

Preparazione Affettare sottilissimamente la verza, ricavandole delle sottili striscioline. In un pentolino far dorare gli spicchi d'aglio (interi, ma schiacciati) nell'olio, insieme al guanciale tagliato a listarelle sottilissime. Salare la verza, versarvi l'aceto e il soffritto bollente (senza l'aglio), in cui il guanciale sia diventato quasi croccante. Mescolare bene e servire in tavola.